Homenaje is een eerbetoon aan Extra Vierge Olijfolie Vroege Oogst afkomstig van biologische olijven, geoogst onder het waakzame oog van de Fortaleza, wachter en gids.

Proefnotities: intens fruitig en hoog in groene olijf. Complex in de neus met een intens aroma van olijfblad, versgemaaid gras en tomatenblad. Harmonie, complexiteit en kruidige tonen vallen op. Aangenaam pittig, voorafgegaan door een subtiele maar aanhoudende bitterheid.