De Biologische Corsicaanse clementineconfituur is een ode aan uitzonderlijke citrusvruchten en aan het geduldige werk van de ambachtsmaker. Als emblematische vrucht van het Île de Beauté weet de Corsicaanse clementine te verleiden met haar natuurlijke zachtheid, aromatische frisheid en haar subtiel zesteachtige parfum. Bij Muroise et Compagnie kozen we ervoor om haar zonder kunstgrepen tot haar recht te laten komen, met respect voor de vrucht en het gebaar.

Elke clementine wordt met de hand geschild en gezest, en vervolgens in een koperen ketel gekookt met biologische en fairtrade rietsuiker (donker) om de finesse van haar aroma’s te bewaren en haar subtiele evenwicht tussen zoetheid en een lichte bitterheid te respecteren. Die zorg in elke stap van het maakproces resulteert in een fijne, heldere en elegante confituur, waarin de toetsen van zeste voor reliëf en diepgang zorgen.

Met de hand afgevuld in ons atelier in Vallet onthult deze confituur een delicate textuur en een frisse, bijna zonnige smaak die doet denken aan Corsicaanse boomgaarden badend in licht. Bij het proeven biedt ze een mooie lange afdronk, met gulle stukken fruit en een beheerste levendigheid—ideaal om de smaakpapillen bij het ontbijt wakker te maken.

Biologische Corsicaanse clementine is een confituur met karakter en een uitgesproken seizoensgevoel, perfect op brioche, op een beboterde boterham, in yoghurt of om een winters dessert te verfijnen. Een oprechte, verfijnde en vrolijke artisanale creatie die de geest van Muroise et Compagnie belichaamt: de smaak van het echte, respect voor het fruit en het plezier van delen.