De artisanale biologische vijgen- en walnotenconfituur nOk is het resultaat van een vanzelfsprekende ontmoeting tussen twee gepassioneerde ambachtslieden: Muroise et Compagnie, avontuurlijke ambachtelijke confituurmakers uit de wijngaardstreek rond Nantes, en nOk, het eerste Frans-Belgische biologische merk dat volledig in het teken staat van walnoten. Samen bedachten we een verfijnd, royaal en onweerstaanbaar gourmand recept, waarin fruit en noten op elegante wijze met elkaar in dialoog gaan.

De biologische vijgen, vlezig en van nature zoet, worden langzaam gekookt om al hun honingachtige zachtheid vrij te geven. Daarna worden ze gecombineerd met de biologische nOk-walnoten, zorgvuldig geselecteerd omwille van hun versheid, fijne krokantheid en aromatische rijkdom. Dit subtiele huwelijk levert een confituur op met een gulle textuur, rijk aan stukjes, tegelijk zacht, rond en intens geparfumeerd.

Gekookt in een koperen ketel en met de hand afgevuld in ons atelier in Vallet, onthult deze confituur een perfect evenwicht tussen smeuïgheid en karakter. Vanaf de eerste lepel verleidt ze met heerlijke stukken vijg, harmonieus aangevuld door de krokante toets van walnoot.

Als echte degustatieconfituur smaakt de biologische vijgen- en walnotenconfituur nOk even goed bij het ontbijt als op een kaasplank, bij een brioche of bij een huisgemaakt dessert. Ze belichaamt volledig onze visie op confituur: een ambachtelijk, geëngageerd en creatief product met betekenis, waarin elk ingrediënt een verhaal draagt en elk potje een avontuur vertelt. Deze confituur werd bekroond met de Épicure d’Argent op de Concours Épicures in Parijs in 2025.