35 gram puur plezier en 100% circulair!

Beste smaakzoeker,

Sommige producten ontstaan niet uit een marketingoefening, maar uit gezond boerenverstand. Uit respect voor grondstoffen, en door het leggen van logische verbanden. En vooral: goesting om iets écht goeds te maken. Deze kroket is daar het resultaat van.

Drie ambachten vonden elkaar: Omer Vander Ghinste, Mestdagh Artisan en Boer Olivier. Wat hen bindt: vakmanschap, smaak en een uitgesproken geloof in circulair werken.

 

Van Bier tot rund, van rund tot kroket.

Bij het brouwen van Omer ontstaat draf: een voedzaam bijproduct van granen. Geen afval, wel een waardevolle grondstof. Op de boerderij van Boer Olivier wordt die draf ingezet als voeding voor runderen , aangevuld met lokaal geteelde gewassen.

Die runderen leveren vlees van uitstekende kwaliteit: smaakvol, eerlijk en met een verhaal. Dat rundsvlees vormt de basis van deze kroket met karakter.

In de kroket verwerken we niet enkel het rundsvlees, maar ook het Omer bier zelf – het bier waar de draf oorspronkelijk vandaan komt. Zo wordt wat begon in de brouwerij, via de boerderij, opnieuw eten. Circulair, logisch en bijzonder smaakvol.

 

Artisanale kroket

De bereiding is in handen van Mestdagh Artisan, gekend om hun compromisloze aanpak en vakmanschap zonder artificiële maken of ovberbodige toevoegingen. Het gevolg is een krachtige volle smaak met een fijn, krokant korstje.

De two-bite vleeskroket wordt in eerste instantie aangeboden in grootverpakking voor horeca en events. Op termijn volgt ook een kleinverpakking voor wie thuis een heerlijk hapje mét verhaal wil serveren.

Wanneer landbouw, brouwerij en artisanale keuken samenwerkingen gebeuren er heerlijke dingen. Eten met Omer. Letterlijk en figuurlijk.

 

Geniet ervan!

Boer Olivier, Omer Vander Ghinste, Mestdagh Artisan

Kenmerken / eigenschappen van uw product

• Duurzame producten
• Streekproducten, local food

WIe/Wat is de doelgroep voor dit product?
Horeca

Dit product is:

• hele jaar door verkrijgbaar

Datum van introductie op de Belgische markt:
Maart 2026

Waar/In welk type winkel ziet u dit product slagen?
Horeca/Café/Beachbars

Datum van introductie in het buitenland + landen:
NVT

2 Verkoopspunten van het product (naam + adres):
Groothandel Mestdagh Artisan

Naam producent of invoerder:
NVT

Argumenteer waarom uw product uitblinkt binnen deze categorie:
Dit product onderscheidt zich door een zeldzame combinatie van echte circulariteit, vakmanschap en uitgesproken smaak. De keten is volledig sluitend en geloofwaardig: van bier naar draf, van draf naar rund, van rund naar kroket — met het bier opnieuw verwerkt in het eindproduct. Circulariteit is hier geen marketingverhaal, maar een tastbare realiteit. De samenwerking tussen brouwerij, landbouw en artisanale keuken resulteert in een product dat meer is dan de som der delen. Elk ingrediënt heeft

Wat is er volgens u nieuw/innovatief aan het product? (max 300 tekens: Korte omschrijving die gebruikt wordt bij voorstelling bij de aankopers)
Een rundskroket met een volledig circulair verhaal: bierdraf voedt het rund, het rund wordt kroket en het bier keert terug in het recept. Echte ketensluiting tussen brouwerij, boer en artisanale keuken, zonder in te boeten op smaak.

Land van herkomst van het product:
Belgie

Verpakkingswijze:
zak

Wat is de karton-inhoud?:
3 zakken van 2kg

Prijs voor consument:
NVT

Prijs voor groothandel:
NVT

Welk volume verwacht u met het product te realiseren in het buitenland?
NVT