35 gram de pur plaisir et 100 % circulaire !

Cher amateur de saveurs,

Certains produits ne naissent pas d’un exercice marketing, mais du simple bon sens paysan. Par respect pour les matières premières et grâce à des liens logiques. Et surtout : l’envie sincère de créer quelque chose de vraiment bon. Cette croquette en est le résultat.

Trois savoir-faire se sont rencontrés : Omer Vander Ghinste, Mestdagh Artisan et le fermier Olivier. Ce qui les unit : l’artisanat, le goût et une conviction affirmée en faveur du travail circulaire.

De la bière au bœuf, du bœuf à la croquette.
Lors du brassage de la bière Omer, il reste de la drêche : un coproduit nutritif issu des céréales. Pas un déchet, mais une matière première précieuse. À la ferme du fermier Olivier, cette drêche est utilisée comme aliment pour le bétail, complétée par des cultures locales.

Ces bovins fournissent une viande d’excellente qualité : savoureuse, honnête et porteuse d’une histoire. Cette viande de bœuf constitue la base de cette croquette de caractère.

Dans la croquette, nous n’utilisons pas seulement la viande de bœuf, mais aussi la bière Omer elle-même — la bière dont provient à l’origine la drêche. Ainsi, ce qui a commencé à la brasserie redevient, via la ferme, de la nourriture. Circulaire, logique et particulièrement savoureux.

Croquette artisanale
La préparation est confiée à Mestdagh Artisan, reconnu pour son approche sans compromis et son savoir-faire, sans arômes artificiels ni ajouts superflus. Il en résulte une saveur puissante et pleine, avec une fine croûte croustillante.

La croquette de viande « two-bite » est d’abord proposée en grand conditionnement pour l’horeca et les événements. À terme, un petit conditionnement suivra pour ceux qui souhaitent servir chez eux une délicieuse bouchée… avec une histoire.

Quand l’agriculture, la brasserie et la cuisine artisanale collaborent, il se passe de délicieuses choses. Manger avec Omer. Au sens propre comme au sens figuré.

Régalez-vous !
Le fermier Olivier, Omer Vander Ghinste, Mestdagh Artisan

Caractéristiques de votre produit:

• Une alimentation durable
• Des produits du terroir, des produits locaux

Qui/Quel est le public cible de ce produit?
Horeca

Ce produit est:

• disponible à la vente toute l’année

Date de commercialisation en Belgique:
Maart 2026

Où / Dans quel type de magasin pensez-vous que ce produit aura du succès?
Horeca/Café/Beachbars

Date de commercialisation à l'étranger + indiquer les pays:
NVT

Veuillez indiquer au moins deux points de vente (nom + adresse):
Groothandel Mestdagh Artisan

Nom du fabricant ou de l’importateur:
NVT

Expliquez pourquoi votre produit se démarque dans cette catégorie:
Dit product onderscheidt zich door een zeldzame combinatie van echte circulariteit, vakmanschap en uitgesproken smaak. De keten is volledig sluitend en geloofwaardig: van bier naar draf, van draf naar rund, van rund naar kroket — met het bier opnieuw verwerkt in het eindproduct. Circulariteit is hier geen marketingverhaal, maar een tastbare realiteit. De samenwerking tussen brouwerij, landbouw en artisanale keuken resulteert in een product dat meer is dan de som der delen. Elk ingrediënt heeft

Qu'est-ce qui, selon vous, est nouveau/innovatif dans le produit ? (Brève description de max 300 caractères utilisée lors de la présentation aux acheteurs)
Een rundskroket met een volledig circulair verhaal: bierdraf voedt het rund, het rund wordt kroket en het bier keert terug in het recept. Echte ketensluiting tussen brouwerij, boer en artisanale keuken, zonder in te boeten op smaak.

Pays d'origine du produit:
Belgie

Mode de conditionnement:
zak

Quelle est la contenance exacte du conditionnement ?
3 zakken van 2kg

Niveau de prix pour consommateur:
NVT

Prix de gros:
NVT

Quel volume comptez-vous réaliser avec ce produit à l' étranger?:
NVT