RECOLT Universele Kookroom is een UHT-plantaardige bereiding om op te kloppen, ontwikkeld als een performant alternatief voor traditionele room.

Geformuleerd met slechts vijf ingrediënten biedt ze een clean-label, 100% plantaardige oplossing die voldoet aan de huidige verwachtingen van zowel professionals als consumenten.

Dankzij haar uitstekende opklopvermogen ontstaat een lichte, luchtige en stabiele textuur, vergelijkbaar met opgeklopte zuivelroom. Ze levert een groot volume (tot 3,5 keer opkloppen) en garandeert een optimale stabiliteit voor decoraties en vullingen.

Door haar veelzijdigheid kan ze zowel in zoete als hartige bereidingen worden gebruikt:

• Plantaardige slagroom

• Mousses en bavarois

• Opgeklopte ganaches

• Glazuren en verrines

• Basis voor sauzen

• Hartige mousses

• Culinaire crèmes

RECOLT Universele Kookroom biedt een universele oplossing voor professionele keukens: één enkele room die geschikt is voor alle consumenten, inclusief veganistische diëten en omgevingen waar een vereenvoudigd allergenenbeheer nodig is.

Stabiel, performant en gebruiksvriendelijk helpt ze voorraden te vereenvoudigen, recepten te standaardiseren en de productie te optimaliseren.