Cuisinable Universel de RECOLT est une préparation végétale UHT à foisonner, conçue comme une alternative performante à la crème traditionnelle.

Formulée avec seulement cinq ingrédients, elle offre une solution clean label, 100 % végétale, adaptée aux exigences actuelles des professionnels et des consommateurs.

Grâce à son excellent pouvoir de foisonnement, elle permet d’obtenir une texture légère, aérienne et stable, comparable à une crème laitière montée. Elle développe un volume important (jusqu’à 3,5 fois son volume) et garantit une tenue optimale en décoration et en garniture.

Sa polyvalence permet une utilisation aussi bien en sucré qu’en salé :

• Chantilly végétale

• Mousses et bavarois

• Ganaches montées

• Glaçages et verrines

• Bases de sauces

• Mousses salées

• Crèmes culinaires

Cuisinable Universel de RECOLT constitue une solution universelle pour la cuisine professionnelle : une seule crème adaptée à tous les consommateurs, y compris aux régimes végétaliens et aux environnements nécessitant une gestion simplifiée des allergènes.

Stable, performante et facile à utiliser, elle permet de simplifier les stocks, d’uniformiser les recettes et d’optimiser la production.