MARS 2026
MARS Communiqué de presse le 23 mars 2026
Après trois journées riches en inspiration, le salon Tavola s'est une fois de plus achevé sur une note très positive. Pour cette édition, Kortrijk Xpo a accueilli 15.977 professionnels du secteur de l'alimentation fine, venus de Belgique et de l'étranger dans le but de découvrir les produits, tendances et concepts les plus récents du monde de l'alimentation fine et des produits d'exception, mais aussi pour réseauter avec leurs collègues et fournisseurs dans une ambiance particulièrement dynamique.
Tavola a ainsi réaffirmé son rôle de plateforme B2B de référence pour les produits alimentaires de qualité, où producteurs, détaillants et acheteurs – autrement dit, tous les professionnels du secteur alimentaire – peuvent se rencontrer et donner naissance à de nouvelles collaborations.
Avec 484 exposants venus de 15 pays et des visiteurs professionnels ayant fait le déplacement depuis 25 pays, la dimension internationale de Tavola n'est plus à démontrer. Le salon avait cette fois-ci mis à l'honneur le savoir-faire, l'authenticité, l'innovation et surtout la découverte gustative de produits d'exception, de spécialités artisanales et de concepts alimentaires innovants.
Les exposants ont salué la qualité des visiteurs ainsi que les opportunités commerciales concrètes. Pour de nombreux producteurs, Tavola reste un moment clé pour lancer de nouveaux produits et entrer directement en contact avec des acheteurs travaillant pour le commerce de détail et de gros, des épiceries fines, des restaurants et des entreprises de restauration et de services alimentaires.
Cette édition a clairement montré à quel point le secteur évolue rapidement et avec force. On constate notamment une demande croissante de produits authentiques et artisanaux, la production durable et transparente ne cesse de gagner en importance, et tant les produits pratiques de qualité supérieure que les associations de saveurs innovantes gagnent du terrain.
Tavola a également été le théâtre d'un vif intérêt pour les produits alimentaires raffinés internationaux. Ensemble, toutes ces évolutions montrent comment les producteurs s'adaptent aux attentes changeantes des consommateurs.
Au-delà de la palette de produits et services exposés au salon, les visiteurs ont également pu faire le plein d'inspiration lors des Inspiration Talks, au cours desquels des professionnels influents, en collaboration avec Gault&Millau, Gondola Academy, Foodservice Alliance et 20/CENT Retail, ont pu échanger sur des sujets d'actualité concernant le secteur. De leur côté, les Tasting Classes ont permis à leurs participants d'obtenir des conseils pratiques supplémentaires et d'approfondir leurs connaissances sur l'utilisation de différents types de boissons et d'huile d'olive.
Pour bon nombre de visiteurs, Tavola reste avant tout un lieu où l'on peut nouer des contacts avec ses fournisseurs habituels et rencontrer aussi bien de grandes entreprises que de jeunes pousses. Pouvoir découvrir de nouveaux produits et prendre le temps pour discuter avec des interlocuteurs de qualité, voilà tout l'intérêt de ce salon. Comme le disent si bien Luc Van Der Rasieren et Lieve Hillaert de Solucious :
"Pour nous, Tavola est un salon où l’on découvre toutes sortes d’innovations. C’est l’occasion de rencontrer des gens que nous n'avons pas toujours la chance de voir en tant qu’acheteurs au cours de l’année.
Ici, nous avons le temps de découvrir tous ces produits en compagnie de l'exposant. Ce qui est le plus important pour nous, c'est que nous avons la possibilité de voir, de découvrir et de goûter les nouveaux produits, tout en ayant des conversations enrichissantes. Tavola est à nos yeux un événement à ne manquer sous aucun prétexte.
L'objectif est de rencontrer de très nombreux fournisseurs, ce qui est tout à fait possible ici, car nous ne pouvons pas nous permettre de nous rendre personnellement chez chacun d'entre eux. Ici, tous sont réunis au même endroit, et nous pouvons non seulement découvrir leurs produits existants, mais aussi leurs nouveautés. Nous pouvons ainsi vraiment explorer tout leur assortiment et examiner chaque produit en détail."
Pour CRU aussi, la valeur ajoutée réside dans la combinaison de partenaires existants et de nouvelles découvertes, comme l'expliquent Eldrid Vindevogel et Steve Maes :
"Pour nous, Tavola est l'endroit idéal pour retrouver nos partenaires actuels de manière efficace. Mais on y trouve également de nombreux petits stands proposant une multitude de produits artisanaux qui nous intéressent. Une grande variété de produits de qualité se retrouve ainsi réunie sous un seul et même toit."
L'intérêt suscité par le salon à l'échelle internationale se reflète notamment dans la présence de visiteurs venus des Pays-Bas. Voici ce qu'en dit Pieter Meeuwessen, de Sligro Food Group :
"Nous venons toujours spécialement des Pays-Bas à Tavola, car c'est là que nous trouvons les meilleurs produits destinés à la restauration hors domicile.
Ce n'est pas le plus grand salon, et on n'y trouve pas uniquement de grandes entreprises, mais aussi des entreprises de taille plus modeste, ce qui permet souvent de dénicher des produits plus beaux et plus récents qui passent inaperçus lors des plus grands salons, alors qu'ici, ils sont parfaitement mis en valeur. Pour nous, Tavola est l'un des plus beaux salons, et c'est aussi la raison pour laquelle nous y retournons à chaque fois."
Sur le stand du concours Tavola d'Or, les visiteurs ont non seulement pu déguster les 10 produits sélectionnés, mais aussi voter pour le prix du public. Et c'est Renett, de Beernem, qui l'a remporté haut la main avec son 'Sprankelend Appelsap'.
Ce même produit avait d'ailleurs déjà terminé troisième dans la catégorie TASTE & CRAFTSMANSHIP.
Il s'agit d'un jus de pomme pétillant élaboré à partir de fruits naturels et composé à 100 % de pommes issues de l'exploitation de l'entreprise, enrichi de mélanges de fruits naturels qui confèrent un caractère unique à chacune des 8 variétés proposées. Chaque pomme est transformée, quelle que soit sa forme ou sa taille, de manière à ne rien gaspiller. Le produit se distingue ainsi par son caractère hautement durable.
Grâce à son attractivité internationale, à la qualité de ses exposants et à son offre inspirante, Tavola a une fois de plus renforcé sa réputation d'événement de référence en Europe dans le domaine des produits d'épicerie fine et de l'alimentation de première qualité. La prochaine édition du salon se tiendra en mars 2028 à Kortrijk Xpo.
