Cette création végétale propose une lecture contemporaine de la pâtisserie, où innovation, précision technique et équilibre des saveurs se rencontrent.

Le matcha en est le fil conducteur. Héritier de la culture japonaise et de la cérémonie du thé, il incarne une philosophie fondée sur l’harmonie, la maîtrise et l’attention portée à l’instant. Travaillé avec justesse, il révèle ici une expression mesurée et élégante.

Grâce à un dosage précis, le matcha développe un profil aromatique subtil, mêlant amertume, umami et fraîcheur dans un équilibre maîtrisé. Cette approche permet de rendre cette saveur emblématique accessible, tout en respectant son identité.

La construction du dessert soutient cette recherche d’harmonie : une biscuit délicat sans gluten apporte la structure, une mousse légère de chocolat végétal la rondeur, et un cœur d’azuki la profondeur. Une gelée de matcha et un glaçage miroir viennent parfaire l’ensemble, apportant une touche d’amertume élégante et une finition résolument contemporaine.

Pensée comme un lien entre tradition japonaise et pâtisserie moderne, cette création allie exigence technique, créativité et raffinement, sans compromis.

Caractéristiques de votre produit:

• Des aliments sans allergènes et sans gluten
• Une alimentation durable
• Une alimentation ethnique
• Novel foods

Qui/Quel est le public cible de ce produit?
Les gens qui aiment découvrir de nouvelles saveurs

Ce produit est:

• disponible à la vente toute l’année

Date de commercialisation en Belgique:
2026

Où / Dans quel type de magasin pensez-vous que ce produit aura du succès?
Dans coffee-bar, milieu urbain, les espaces coworking

Date de commercialisation à l'étranger + indiquer les pays:
2026 + NL, UK, ES

Veuillez indiquer au moins deux points de vente (nom + adresse):
NA

Nom du fabricant ou de l’importateur:
Nanuk

Expliquez pourquoi votre produit se démarque dans cette catégorie:
Ce produit se distingue par l’exploration d’un profil aromatique rarement abordé en pâtisserie. La dégustation révèle une sensation gustative nouvelle, surprenante et mémorable, issue de l’association maîtrisée de deux ingrédients contrastés : le matcha, au caractère affirmé, et l’azuki, à la douceur naturelle. Cette combinaison crée un goût inédit, difficile à comparer à des références existantes, offrant une expérience que l’on n’a tout simplement jamais goûtée auparavant.

Qu'est-ce qui, selon vous, est nouveau/innovatif dans le produit ? (Brève description de max 300 caractères utilisée lors de la présentation aux acheteurs)
Hedendaagse herinterpretatie van een klassiek dessert door het gecontroleerde gebruik van Japanse smaakcomponenten. Een 100% plantaardige en lactosevrije creatie, ontwikkeld zonder belangrijke allergenen, die innovatie en patisserietraditie verenigt.

Pays d'origine du produit:
Belgique

Mode de conditionnement:
4 - 7°C

Quelle est la contenance exacte du conditionnement ?
un gâteau

Niveau de prix pour consommateur:
à définir

Prix de gros:
à définir

Quel volume comptez-vous réaliser avec ce produit à l' étranger?:
100 000 par an