Gouden Tavola CONVENIENCE

Winnaar Gouden Tavola
CONVENIENCE 

DRESSING ROASTED SESAME

Met de Dressing Roasted Sesame brengt Didden een verfijnde smaakcombinatie die inspeelt op hedendaagse eetgewoonten en internationale keukeninvloeden. De basis van geroosterde sesamolie, rechtstreeks afkomstig van Kadoya in Japan, creëert diepte en een warme, nootachtige toets. Een subtiele hint van chili en gember geeft het geheel spanning, terwijl yuzu een frisse, aromatische lift toevoegt. Het resultaat is een evenwichtige dressing om bijvoorbeeld pokebowls, gegrilde zalm, sushi en sashimi naar een hoger niveau te brengen.

De jury waardeerde de duidelijke signatuur van geroosterde sesam in een gebruiksklaar product dat meteen richting geeft. De serveertips op de verpakking versterken die praktische insteek en maken de toepassing helder voor professional en consument

Info: Didden | Brussel - stand 4321
T : +32 (0)2 482 35 80 – diddenfood.com

1^e nominatie Gouden Tavola
CONVENIENCE

CHOCOLATE SHIRAGUMO

Chocolate Shiragumo vertaalt hedendaagse patisserie naar een 100 procent plantaardige creatie waarin precisie, innovatie en smaakbalans centraal staan. Dit diepvriesdessert combineert technische beheersing met praktisch gebruiksgemak en kan per portie worden ontdooid en geserveerd, wat flexibiliteit biedt voor patisserie, horeca en buffetten. Of voor de consument die last minute wil uitpakken met gebak. Door de gecontroleerde dosering matcha komen bitterheid, umami en frisheid harmonieus samen. De combinatie met azuki voegt natuurlijke zoetheid en diepte toe, wat resulteert in een smaakervaring die men zelden proeft in patisserie.
Met deze creatie worden Japanse smaakcomponenten geïntegreerd in een moderne dessertvorm die zowel esthetisch als functioneel overtuigt.

Info: Nanuk | Moeskroen - stand 5433
T : +32 (0)56 48 18 00 – vecuisine.be

2^e nominatie Gouden Tavola CONVENIENCE

BELEGDE PINSA'S

Deze rijkelijk belegde pinsa’s, een kruising tussen een pizza en een focaccia, vertalen de authentieke Pinsa Romana naar een gebruiksklaar premiumproduct. De handgekneden bodem met zuurdesem en olijfolie krijgt door het trage rijsproces zijn kenmerkende luchtige structuur en knapperige korst. De reeks omvat vier varianten – Prosciutto, Caprese (veggie), Tonnato en Ganda Ham – zorgvuldig samengesteld met kwalitatieve ingrediënten. De pinsa’s worden aangeboden voor zowel foodservice als retail: diepgevroren in IQF-formaat of gekoeld en onder beschermende atmosfeer verpakt. Ze zijn snel en eenvoudig te bereiden in verschillende types ovens, van high speed en heteluchtoven tot airfryer en pizzaoven. Dankzij de portionele aanpak is er geen productverlies.

Met deze uitbreiding bouwt de producent verder op een eerder bekroonde pinsabodem en pioniert hij ermee in de Benelux.

Info: Guy Troch Import  | Wetteren - stand 6247
T : +32 (0)9 369 00 03 - gtiproducts.be