Nichée sur l’île de Shōdoshima, au cœur de la mer intérieure de Seto, Shōdoshima Shuzō est la seule brasserie de saké de cette île d’exception.

Depuis plus de quatre siècles, Shōdoshima est une terre de fermentation, où l’art de la fabrication de la sauce soja façonne le paysage et les savoir-faire. C’est dans cet héritage vivant que notre maison a choisi de s’enraciner.

Animés par le désir de révéler l’âme de l’île, nous explorons des expressions uniques du saké : l’élaboration à partir de levures d’olive, emblème de Shōdoshima, ou encore la renaissance d’anciennes rizières grâce à la culture du riz dédié au saké.

Entre nature préservée, histoire profonde et culture singulière, Shōdoshima offre un terroir incomparable. Inspirés par ce lieu d’exception, nous poursuivons chaque jour notre quête : créer un saké authentique, profondément lié à son île, et digne de l’affection que lui portent ses habitants.