Visner

La production du Visner, véritable « nectar » méditatif, commence au mois de juin, lorsque les griottes sont récoltées à la main à partir de la variété sauvage de Prunus Cerasus, une plante que l’on trouve couramment dans les collines de Pesaro.

Semblable à la cerise par son apparence mais dotée d’un goût acide unique. Après avoir été soigneusement équeutées et nettoyées, ces petites baies sont immédiatement mises à macérer avec du sucre dans du vin rouge local (Montepulciano et Sangiovese) de l’année précédente. Selon des proportions strictes, seuls trois ingrédients sont utilisés : griottes, vin local et sucre.

Après environ 4 à 5 mois de fermentation et d’affinage, la liqueur est prête à être séparée de la partie solide puis soigneusement filtrée.

Le résultat est un vin rouge rubis profond, aromatique, harmonieux et corsé, avec une finale sèche. Il se distingue par son bouquet fruité et floral, avec une senteur de griotte bien reconnaissable et agréablement amère.

Ce vin doux est sublime en dessert et accompagne parfaitement les pâtisseries traditionnelles des Marches, telles que les anicini (biscuits secs pour le thé), le ciambellone (gâteau en couronne), les ciambelle di mosto (petites couronnes au moût de raisin) ainsi que toute autre pâtisserie sèche.

Le Visner titre à 13,5 % d’alcool et se déguste idéalement à une température de 10-12 °C.

Par décret ministériel du 18 juillet 2000, ce produit a été inscrit sur la liste nationale des produits agricoles traditionnels, faisant du Visner une véritable spécialité de la région des Marches.

Caractéristiques de votre produit:

• Une alimentation biologique
• Novel foods
• Des produits du terroir, des produits locaux

Qui/Quel est le public cible de ce produit?
Fine food and wine shops, wine and alcohol beverages shops, retailers, Horeca, hotels, the public

Ce produit est:

• disponible à la vente toute l’année

Date de commercialisation en Belgique:
08/12/2025 at a small Christmas Market

Où / Dans quel type de magasin pensez-vous que ce produit aura du succès?
Not yet available in Belgium other than the importer Polyedrica Food

Date de commercialisation à l'étranger + indiquer les pays:
Not yet introduced abroad by Polyedrica

Veuillez indiquer au moins deux points de vente (nom + adresse):
Polyedrica Food 6, rue Albert Krings 1160 Brussels Belgium

Nom du fabricant ou de l’importateur:
Polyedrica Food

Expliquez pourquoi votre produit se démarque dans cette catégorie:
Visner stands for its authentic, artisanal process—crafted exclusively from hand-harvested wild sour cherries, premium local wines, and natural sugar. This meticulous approach yields a wine with a uniquely vibrant ruby color, a complex bouquet of fruit and floral notes, and a perfectly balanced bitter-sweet finish. Its official recognition as a Marche specialty and its perfect pairing with desserts further strengthen its reputation as a benchmark for quality and tradition among dessert wines.

Qu'est-ce qui, selon vous, est nouveau/innovatif dans le produit ? (Brève description de max 300 caractères utilisée lors de la présentation aux acheteurs)
It is an artisanal, virtually sour-cherry wine. Made from wild Prunus Cerasus steeped in local red wine, it delivers an intense, aromatic profile with a balanced bitter edge. Not a typical dessert wine, its unmatched taste and aroma set it apart as a distinctive, authentic specialty.

Pays d'origine du produit:
Italy

Mode de conditionnement:
carboard boxes

Quelle est la contenance exacte du conditionnement ?
6 bottles

Niveau de prix pour consommateur:
25-30€

Prix de gros:
20€

Quel volume comptez-vous réaliser avec ce produit à l' étranger?:
no sales abroad planned yet