Fondé en 2015 par l’œnologue Nikos Karatzas dans la fraîche région de Drama, Oenops Wines collabore avec des vignerons passionnés et respectueux de l’environnement à travers la Grèce, gérant environ 50 hectares de vieilles vignes autochtones non irriguées. La vinification à Drama se fait en douceur, avec fermentations naturelles et utilisation de contenants alternatifs comme amphores et cuves en béton, pour produire des vins authentiques, mono-cépages et naturels. La gamme comprend 3 vins d’entrée de gamme, 4 mono-cépages issus de cépages indigènes et 2 vins naturels sans aucun ajout de sulfites.