Sainte-Hélène – Bamboo Hedge Estate – Green Tipped Bourbon – Arabica Lavé

Sainte-Hélène est l’une des régions caféières les plus isolées et mystérieuses du monde. Située dans l’océan Atlantique, à plus de 1.800 km du continent africain, cette petite île volcanique produit l’un des cafés de spécialité les plus rares et les plus typés qui existent.

Le Bamboo Hedge Estate est l’une des plus anciennes plantations de l’île et cultive à la main la variété unique Green Tipped Bourbon – un héritage des graines de café originales introduites au XVIII^e siècle par les Britanniques depuis le Yémen. À une altitude de 600 à 750 mètres, dans un climat océanique doux et sur des sols volcaniques fertiles, les cerises mûrissent lentement. Cela contribue à une structure aromatique riche et à une acidité équilibrée. Le café est traité selon le procédé lavé, ce qui donne une tasse claire et pure, aux notes florales et fruitées raffinées.