En plus de 125 ans, le marché, l’économie et surtout la législation ont changé énormément, mais nous n’avons toutefois rien changé à notre ancien procédé artisanal.
Notre viande chevaline fumée a conservé la même structure fine et sa belle couleur rouge. Elle est à la fois ferme et vigoureuse, avec une délicieuse saveur de fraîcheur.

Nous proposons notre viande chevaline fumée sous toutes les formes, en fonction des désirs du client.
Nous la préparons aussi de trois manières: extra douce, douce ou légèrement piquante.