Gutlings est née de la quête personnelle de Julie pour une alternative plus saine aux sodas traditionnels. Passionnée par la santé, elle se retrouvait souvent frustrée en ouvrant les menus des cafés, bars ou restaurants, confrontée aux mêmes boissons sucrées ou artificielles, sans jamais trouver une option offrant le juste équilibre entre bien-être et plaisir gustatif.

Le kombucha a été une source d’inspiration naturelle pour ses bienfaits sur la santé intestinale, mais il n’était pas toujours pratique. Sa dépendance à la réfrigération le rendait plus difficile à stocker et limitait les lieux où il pouvait être proposé. Et même lorsqu’il était disponible, il était souvent coûteux ou avait perdu ses bénéfices en raison d’une rupture de la chaîne du froid.

En résumé, le kombucha n’était pas accessible, ni en termes de disponibilité, ni de prix, ni de fiabilité. C’est à ce moment-là que l’idée de Gutlings a commencé à prendre forme.