• 390 streng geselecteerde exposanten uit 12 landen
• 10.680 m² netto standoppervlakte
• 62% van de exposanten is afkomstig uit België. De overige 38% komen uit Nederland, Frankrijk, G.H. Luxemburg, Duitsland, Groot-Brittannië, Ierland, Italië, Spanje, Griekenland, Kroatië en USA.
• Een zorgvuldig geselecteerd aanbod van hoogwaardige voeding uit de verschillende productsectoren:
  • brood, gebak en zoetwaren (17,2%)
  • zuivelproducten (11,8%)
  • dranken (alcoholisch en niet-alcoholisch), koffie en thee (15,4%)
  • delicatessen en specialiteiten, droge voeding (39,2%)
  • vis en zeevruchten (6,2%)
  • diepvriesproducten (18,5%)
  • vlees, vleesproducten, wild en gevogelte (27,2%)
  • biologische en ecologische producten (10,5%)
  • aardappelproducten, groenten en fruit (8,7%)
  • bereide gerechten en traiteurproducten (26,4%)
  • streekspecialiteiten en etnische voeding (17,4%)

Een strikt professioneel en enthousiast publiek:

• 17.332 professionals uit de foodbranche uit 27 landen - voornamelijk uit België, Nederland en Frankrijk.
  • grootdistributie: aankoopcentrales, hypermarkten, supermarkten (9,3%)
  • groothandel (voor retail en horeca), verdelers, import/exportedrijven (17,3%)
  • superettes en kleinhandel: delicatessenzaken, traiteurs, slagers, poeliers, zuivelhandel, vishandel, groente- en fruithandel, drankhandel, chocolaterie, markthandel, ... (44,1%)
  • cateringbedrijven en grootkeukens (10,0%) 
  • producenten, institutionele organisaties, vakpers (15,3%)
• Interessegebieden van de bezoekers:
  • brood, gebak en zoetwaren (19%)
  • zuivelproducten (22%)
  • dranken (alcoholisch en niet-alcoholisch), koffie en thee (15%)
  • delicatessen en specialiteiten, droge voeding (36%)
  • vis en zeevruchten (16%)
  • diepvriesproducten (19%)
  • vlees, vleesproducten, wild en gevogelte (48%)
  • biologische en ecologische producten (14%)
  • aardappelproducten, groenten en fruit (16%)
  • bereide gerechten en traiteurproducten (35%)
  • streekspecialiteiten en etnische voeding (20%)
• 96,4% van de bezoekers vonden het exposanten-/productenaanbod goed en interessant
• 96,4% van de bezoekers van TAVOLA 2012 plannen zeker/waarschijnlijk wel een bezoek in 2014
• gemiddelde score toegekend door de bezoekers aan TAVOLA 2012 = 8,09/10

Massale interesse voor de wedstrijd Gouden Tavola:

78,1% van de bezoekers bezochten Tavola 2012 om nieuwe producten te ontdekken. De Gouden Tavola bekroont de beste nieuwe producten van de vakbeurs, en vormt voor de bezoekers zo een uitgelezen inspiratie- en oriëntatiepunt op de beursvloer. Doorheen twee juryrondes dongen maar liefst 108 producten in vier categorieën mee naar de ultieme bekroning.

De vakjury van TAVOLA duidde volgend producten als de winnaars aan: 
            Gouden Tavola Retail 2012: Oogstvers (Versalof)
            Gouden Tavola Traiteur 2012: Trésor (OVI)
            Gouden Tavola Foodservice 2012: Natur'Mousse (Sens Gourmet-Didess)
            Gouden Tavola Delicatessen 2012: BbyB Chocolates (BbyB.)